Colombia Finca Inmaculada Eugenioides Variety 250gr

New Colombia Finca Inmaculada Eugenioides Variety 250gr

Colombia Finca Inmaculada Eugenioides Variety

Οι καφέδες απο τον Camillo Merizalde ήταν πάντα κάτι το τελείως ξεχωριστό και ιδιαίτερο. Παρέα με τους αδελφικούς του φίλους, Julian, Andres και τον Santiago Holguin ο Merizalde καινοτομεί στην φάρμα Inmaculada, στην φάρμα Monserrat και στην φάρμα Las Nubes οι οποίες βρίσκονται στην περιφέρεια Cali της Κολομβίας.

Η φάρμα Las Nubes ήρθε στο παγκόσμιο προσκήνιο όταν το 2015 ο Sasa Sestic πήρε το παγκόσμιο πρωτάθλημα με καφέ απο την συγκεκριμένη φάρμα. Μια ποικιλία Sudan Rume που ο Sestic με τον Camillo έιχαν επεξεργαστεί με την μέθοδο carbonic maceration που είναι γνωστή απο τον κόσμο του κρασιού.

Μόλις μερικά μίλια ωστόσο μακριά απο την Las Nubes βρίσκεται η Inmaculada και τα microlots που καλλιεργεί ο Camilo, εκεί βγαίνει κ μια απο τις πιό σπάνιες ποικιλίες καφέ, η Coffea Eugenioides.

Μόνο δύο μήνες αργότερα απο την παγκόσμια πρωτία ο Camillo θα ξαναέφερνε έναν απο τους καφέδες του στο παγκόσμίο προσκήνιο, αυτή την φορά θα κατάφερνε να πάρει την 2η θέση στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα φίλτρου με την ποικιλία Eugenioides στα χέρια της Sarah Anderson εκπροσωπόντας τις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής.

"Το παγκόσμιο πρωτάθλημα φίλτρου ήταν η τέλεια ευκαιρεία για να παρουσιάσω αυτόν τον καφέ", είπε η Anderson στην ρουτίνα της όταν εξηγούσε γιατί τον επέλεξε. Επισήμανε ότι ο καφές δεν έχει σχεδόν καθόλου απο την κιτρική οξύτητα που συνήθώς συναντάμε στην ποικιλία της Arabica, και ότι πήγαινε πολύ περισσότερο προς μία ποιό μαλακιά οξύτητα μήλου.

"Όσο περισσότερο δοκιμάζεις αυτόν τον καφέ τόσο περισσότερο τον λατρεύεις", είπε η Anderson. Τα επίπεδα καφείνης είναι πάρα πολύ χαμηλά, πολύ δύσκολα θα πιείτε έστω και ένα πικρό φλυτζάνι από αυτόν τον καφέ. Είναι τόσο γλυκός και ευκολόπιοτος και έχει εντελώς μοναδική γεύση, αυτή η γλυκήτητα σε συνδυασμό με την σπανιότητα του καφέ τον κάνει μια μοναδική εμπειρία.

Ο καφές είναι εντυπωσιακά, σχεδόν απίστευτα, γλυκός, η έλλειψη κιτρικής οξύτητας και η παρουσία τόσο εντυπωσιακών γεύσεων που θυμίζουν τσάι του δίνουν μία μοναδική πολυπλοκότητα.

Στην παλέτα των γεύσεων μπορούμε να βρούμε γεύσεις τσαγιού, καραμέλες βουτύρου, ζαχαρωτών και σταφίδες.

Προς το παρόν η συγκεκριμένη ποικιλία παραμένει πολυ σπανία αν και ο παραγωγός έχει πολύ μεγάλες προσδοκίες για το μέλλον.

Η συγκεκριμένη ποικιλία, η οποία έχει την μισή περιεκτικότητα σε καφεΐνη από οποιαδήποτε άλλη ποικιλία καφέ, δυστυχώς είναι πολύ δύσκολο να καλλιεργηθεί. Καταρχήν το καφεόδεντρο είναι πολύ πιο μικρό Από άλλες ποικιλίες Arabica. Οπότε και η παραγωγή σε φρούτα είναι πολύ μικρότερη, οι κόκκοι είναι επίσης πολύ μικροί σε μέγεθος.

Γράψτε μια αξιολόγηση

Σημείωση: η HTML δεν επεξεργάζεται!
    Κακή           Καλή

  • Κωδικός Προϊόντος: Colombia Finca Inmaculada Eugenioides Variety
  • Διαθεσιμότητα: Διαθέσιμο
  • 28.52€
  • Χωρίς ΦΠΑ: 23.00€

Ετικέτες: Colombia Finca Inmaculada Eugenioides Variety